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      唐和唐D-木糖 食品增香著色調味原料
      • 本 店 價:¥請咨詢:0531-83506666
      • 品牌:唐和唐
      • 關鍵詞:D-木糖
      摘要

      商品詳情


      木糖

      產品介紹:

      英文名稱:D-Xylose
      C5H10O5

      木糖是一種戊糖。為白色結晶或結晶性粉末,易溶于水,無異味,有旋光性。熔點145℃,甜度相當于庶糖的50%

      木糖分為原料級和食品級。食品級稱為精制D-木糖。

      原料級大部分用于木糖醇生產,部分用于抗氧化劑、糖苷類生產;

      精制D-木糖用于無熱量甜味劑、葷菜肴制品添加劑、食品和油脂抗氧劑、肉制品加工增香、著色、醬色原料、香料香精、整腸劑、酸味調節劑、醫藥制品等

      具體應用:

      (一)在肉食品加工及熱加工糧食制品中矯味著色增香

      木糖是糖類中和氨基酸發生美拉德反應最好的還原糖。配伍性很好,可以根據需要以任何比例添加到食品中,少量添加木糖就能起到著色增香的效果?,F已廣泛應用于魚糜制品、焙烤食品、餅干、火腿、香腸、臘肉、水產品、人造肉、肉食品加工中,添加少量木糖經加熱后,肉制品的色澤、風味、香氣得以改善,還可以調節肉食的異味,在這方面木糖比葡萄糖或蔗糖有更好的效果。

      (二)用來生產肉類香精香料、寵物飼料

      國內外生產的肉類香精,主要是應用肉類酶解提取物為基料,然后配以氨基酸和糖加熱發生美拉德反應,能得到逼真的各種天然肉類香料,包括蛋黃味、海鮮味等,目前所用此類香料中以木糖作為原料的所占比例最大。

      (三)在食品、飲料中作為無熱量甜味劑

      木糖在體內代謝主要在空場段被動吸收,90%排出體外不會導致腹瀉,因而它是優良的營養性甜味劑。

      (四)木糖與食物的配伍性很好,食物中添加少量木糖,便能體現出很好的效果
      (五)用于制備木糖醇。

      【包裝規格】25KG/袋

      【儲存】本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。


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